Resep: Lumpia Basah

Beberapa hari lalu saya memasak di dapur untuk menu berbuka puasa. Waktu ngintip ke lemari es, saya melihat ada udang dan tauge, jadi deh kefikiran membuat Lumpia Basah. Pas udah jadi.... hmmmmm dap! Krenyes-krenyes taugenya memberikan aksen rasa yang segar. Pas pula di cocol saus sambal yang nampolll abiiissss...... nyam!
Saya coba share resep Lumpia Basah ala saya ya. Silahkan dicoba.... ^_^





Bahan Kulit

1 butir telur ayam
7 sdm tepung terigu
+ 150 cc air matang
1 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
Margarin secukupnya (untuk olesan di wajan)

Bahan Isi

100 gr udang, bersihkan kepala, ekor dan kulitnya, lalu cincang kasar
50 gr tauge, buang akarnya
1 buah kentang ukuran sedang,  potong dadu
50 gr bihun, celor dengan air panas, saring.
1 buah tomat, potong dadu
1 ikat daun seledri, potong kasar
Daun bawang secukupnya, cincang kasar

Bumbu yang di haluskan
10-15 butir lada
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Satu ruas jahe
Sejumput garam
Kaldu bubuk, jika suka



Cara memasak:

-Kulit Lumpia/ Lumpia

1. Kocok telur di dalam mangkuk besar
2. Masukkan terigu, aduk-aduk sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit, hingga larut. Masukkan garam dan lada serta minyak. Aduk-aduk hingga tercampur rata hingga menjadi adonan yang bagus.
3. Panaskan wajan anti lengket(diameter 20 cm), olesi dengan margarin. Tuang 1 sendok sayur adonan, lalu ratakan.
4. Biarkan adonan matang, lalu angkat. Adonan tidak perlu dibalik.
5. Lakukan hal yang sama hingga adonan kulit lumpia habis. Sisihkan.


- Isian
1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan kentang, tumis hingga kentang empuk.
2. Masukkan udang, tumis hingga  matang, lalu masukkan bihun, tomat dan daun bawang. Aduk-aduk hingga rata. Matikan api kompor.
3. Sebelum diangkat dari kompor, masukkan tauge dan daun seledri. Aduk hingga rata. Sisihkan.

Membuat Lumpia.
1. Siapkan satu lembar kulit lumpia, isi dengan bahan isian di pinggir, lalu gulung hingga ke tengah kulit.
2. Lipat bagian kanan dan kiri kulit ke tengah, lalu lipat lagi kulit lumpia hinggu tertutup dengan rapi. Lakukan hingga kulit lumpia habis.

3. Lumpia basah siap disajikan. Lengkapi penyajian dengan saus sambal dan saus tomat.