Resep Rusip Bangka

Hai Hai....
Pernah dengar bahan makanan bernama Rusip gak?
Belum??? yaaaaaaaaaaaaaaaa.....
Kalau begitu, yuk kita kenalan dulu dengan si Surip eh Rusip ini. ^_^

Rusip

Tadaaaaaaa......
Ini nih penampakan rusip.
Well, Rusip adalah salah satu oleh-oleh khas dari Bangka Belitung. Rusip terbuat dari ikan teri atau ikan bilis segar yang difermentasi bersama dengan campuran garam dan gula aren. Jadi, kalau teman-teman berkunjung ke Bangka Belitung, jangan lupa beli rusip ya secara ikan fermentasi ini mudah ditemui di pasar-pasar tradisional atau juga di toko oleh-oleh. Harganya juga beragam, tergantung dengan kelas kualitasnya, tapi secara umum kisaran antara Rp. 15.000-30.000 perbotol tergantung kualitas dan kuantitasnya gitu deh.

Pada umumnya, masyarakat Bangka Belitung mengkonsumsi Rusip (dalam dialek lokal disebut Rusep) apa adanya, tanpa dimasak. Cukup dengan menambahkan irisan bawang merah, cabai rawit dan perasan jeruk kunci (jeruk sambel) maka Rusip siap disantap bersama lalapan.
Tapi, berhubung saya bukan asli Bangka Belitung (Ayah saya orang Sum-Sel tepatnya Payaraman Ogan Ilir, dan Ummi saya orang Rejang, Bengkulu), meskipun 24 tahun-an menetap bahkan telah-pun menikah dengan orang Bangka, saya masih belum terbiasa menikmati Rusip dengan cara demikian. Tapi bukan berati saya bukan pencinta Rusip loooh.....


Nah, di keluarga kami, kami mempunyai resep tersendiri untuk menikmati kelezatan si ikan bilis
fermentasi ini. Mantap deh pokoknya! Apalagi kalau dinikmati saat makan siang di hari libur, duduk lesehan, dinikamti dengan nasi hangat dan beragam rebusan, ada ikan bakar pula. Wuih..... maknyuss!!!
Silahkan kakaaakkk Rusipnyaaa....... ^_^

Tumis Rusip

(Resep keluarga Pak Syahrul) ^_^

Bahan:

50 gr Rusip berkualitas bagus
1 sdm cabai merah giling kasar
10 buah cabai panjang hijau, iris serong
7 buah cabai rawit muda, iris serong
5 siung bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
1 buah tomat ukuran sedang, iris serong
1 ruas kunyit, iris tipis
1 ruas jahe, iris tipis
+ 150 cc air
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Pelengkap:
Beragam sayur rebusan seperti daun singkong , kacang panjang , terong ungu , terong pipit (tekokak), dan bunga pepaya.

Cara Memasak:
1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, masukkan  bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.
2. Masukkan cabai giling, tumis hingga sedikit garing.
3. Masukkan cabai hijau dan cabai rawit, jahe, kunyit dan sebagian tomat. Tumis sebentar hingga agak layu.
4. Masukkan Rusip, tumis sebentar.
5. Masukkan air, didihkan hingga air agak menyusut. Masukkan Tomat, aduk sebentar, Koreksi rasa. (Biasanya rusip sudah asin dan gurih, jadi tak perlu menambahkan garam atau gula, jika masih dirasa terlalu asin, cukup tambahkan air, dan didihkan kembali)
6. Rusip tumis siap disajikan.